Superpotravina - GOJI

Jedna z mých nejoblíbenějších superpotravin! Když jsem jí poprvé pozřela, moc mi nechutnala, ale postupem času jsem zjstila, že moje tělo jí dokonce vyžaduje! Už si nedovedu představit den bez hrsti kustovnice čínské neboli Goji /gouči/:-) Dávám jí do různých snídaňových kaší, ovocných jídel, ovocných salátů nebo jen tak samotné. Po nějakém tom měsíci ,,užívání'' kustovnice mohu říct, že zlepšila mojí pleť.

Proč je Goji ještě super?
- obsahuje: vitamín B1, vitamín B2, vitamín B6, vitamín C, vitamín E, betakaroten, kyselina listová, vápník, železo, fosfor, draslík, selen, zinek, měď, germanium, vláknina, bílkoviny, sacharidy, omega-3 a omega-6 nenasycené mastné kyseliny,...
- chrání proti očním chorobám (obsahuje zeaxantin)
- chrání proti bakteriím (solavetivon)
- chrání proti leukémii (physalin)
- má antioxidační účinky a posiluje imunitu (polysacharidy)
- blahodárně působí na již zmiňované oči, ale i játra, krvetvorbu a snižuje krevní tlak
- může pomoct při neplodnosti
- obsahují 18 druhů aminokyselin  (včetně všech 8 esenciálních!)
- jeden z nejbohatších zdrojů karotenoidů (jsou vydatnější než mrkev)
- podporuje léčbu zvýšené hladiny cholesterolu (beta-sitosterol)
- podporuje dlouhověkost (obsahuje skupinu lycium polysacharidů - tj. silné antioxidanty, které neutralizují volné radikály a tím pomáhají zabraňovat poškození buněk a stárnutí organismu)
- podporuje vitalitu a sexuální potenci
- pomáhá při problémech s prostatou
- působí také protizánětlivě

Goji (původem z Číny) rostou v oblastech himalájského podhůří, kde najdeme obyvatelstvo s nejdelším průměrným věkem na Zemi! Říká se o ní, že to je nejvýživnější ovoce na světě, ale už jsem to četla i u jiných, např. Amalaki.
 Její plody jsou sytě červené bobule, chutí připomínající brusinku s jablekm a špíkem.  Konzumují se čerstvé nebo sušené.

Superpotravina - WAKAME

Doma ve spíži jsem zavedla tzv. MOJÍ bedýnku. Házíme (s mamkou) do ní potraviny, nad kterými táta s bráchou (bohužel) ohrnují nos. Bedýnka už existuje delší dobu a naštěstí se stále kupí a kupí. Tuhle jsem v ní dělala pořádek a na dně jsem objevila sušenou řasu Wakame. :)

Tmavě zelená řasa zvaná WAKAME roste v Japonsku u ostrova Hokkaido. Hodí se do salátů, polévek, k luštěninám, do rizot nebo různých zeleninových směsí.
Proč je super?
 - zvyšuje stravitelnost spolu vařených potraviny
 - obsahuje vápník, vitamín: C, A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, E, K, železo, hořčík, draslík, sodík, jód, chrom, zinek, vlákninu, bílkoviny, složité sacharidy...
- v japonské lidové léčběje známá pro čištění krve a posílení krevního oběhu
- má pozitivní vliv na krevní tlak a pomáhá při všech srdečních chorobách
- posiluje játra, žlučník a páteř (dodává tělu pružnost)

Kalorická hodnota ve 100g (cca): Energie: 490 kJ/117 kcal. Bílkoviny: 13,6 g. Sacharidy: 41,3 g. Tuky: 1,6 g

Superpotravina - QUINOA

Už dlouho kolem ní chodím a pořád jsem si jí nepořídila! Shodou okolností se mi doma objevily ale quinoové vločky, které mi upřímně samotné vůbec nechutnají. Zkusím z nich udělat alespoň vařenou kaši s ovocem k snídani. Uvidíme. A co že to ta QUINOA neboli merlík chilský vlastně je?

Quinoa je bylina původem z Jižní Ameriky. Její semena se používají jako oblilnina. Dřív se z nich mlela mouka nebo se používala jako zahušťovadlo. Existuje ve třech typech:
bílá - má jemnou máslovou chu, podobá se bílé rýží, ale je mnohem zdravější
červená - je křupavější, s oříškovou příchutí
černá - je nejkřupavější a chuťově nejvýraznější

A teď to nejdůležitější - čím si quinoa vysloužila titul superpotraviny? :-)
1.) Je velmi bohatá na vlákninu:
• Zvyšuje pohyblivost střev, čímž se zrychluje spalování tuků a podporuje vstřebávání výživných látek.
• Významně snižuje riziko rakoviny prsu. (jako všechna vláknina)
• Vláknina obsažená v quinoe je nerozpustná, takže předchází vzniku žlučových kamenů a pomáhá z těla vylučovat toxiny.
2.) Obsahuje spoustu bílkovin:
• Inckým válečníkům dávala quinoa sílu i léčila zranění. Rostlinné bílkoviny příznivě působí na růst svalové hmoty a regeneraci poničených tkání.
• Bílkoviny obsažené v quinoe jsou vyváženou kompozicí všech esenciálních aminokyselin, které tělo potřebuje. To pomáhá zmírňovat různá onemocnění a zdravotní obtíže.
3.)  Je plná minerálů, zvláště vápníku a hořčíku:
• Vápník posiluje kosti a může zmírnit problém shrbených zad v pozdějším věku.
• Kombinace hořčíku a vápníku pomáhá lepšímu spánku.
• Vápník spolupůsobí při srážení krve, ovlivňuje funkci svalů a přenos neuronů.
4.) Je zdrojem vitamínu E:
• Vitamin E je antioxidant, který chrání před volnými radikály. Dělá vaši pleť mladší a zářivější.
• Snižuje riziko rakoviny.
• Působí pozitivně v buněčných membránách, zvyšuje plodnost a posiluje činnost nervové soustavy.
5.) Dodává energii díky komplexním uhlohydrátům:
• Upravuje hladinu cukru v krvi, je ideální pro diabetiky.
• Chcete zhubnout? Quinoa má nízký glykemický index, proto zasytí na dlouhou dobu.

Má všestranné použití – nasladko i naslano. Můžete ji přidat do ovocných i zeleninových salátů, zapéct se zeleninou, masem i sýrem, přidat do těsta na lívanečky a sušenky, uvařit z ní kaši nebo nákyp….

Kalorická hodnota ve 100g: Energie 1539kJ (368kcal), Bílkoviny: 14,1g, Sacharidy: 64,2g, Tuky: 6,1g (z toho nasycené mastné kyseliny 0,71 g), Vláknina: 7,0g, Sodík: 0,005g, Hořčík: 197mg (65,7% DDD), Fosfor: 457mg (57,1% DDD), Železo: 4,57mg (32,6% DDD), Vitamin E: 2,44mg (24,4% DDD), Thiamin: 0,36mg (25,7% DDD)

Doporučuje se pro: vegetariány, vegany, sportovce, ale i ty ,,normální'' lidi

Tip na skvělý recept: http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1406

Výživové směry

Vegetariáni: 
Způsob stravování, kdy člověk nejí některé živočišné produkty, hlavně tedy maso (včetně ryb a kuřat), sádlo, želatinu apod. Přesně řečeno vegetariáni nejí jatečné produkty, tedy nic, kvůli čemu bývá zvíře zabíjeno. Hovorově se zjednodušeně říká, že vegetariáni jsou ti, co nejí maso.

Tabulka typů částečně masité stravy

	Červené maso	Drůbež	Ryby	Vejce	Mléčné výrobky	Med
Pescetariánství	Ne	Ne	Ano	Ano	Ano	Ano
Pollotariánství	Ne	Ano	Ne	Ano	Ano	Ano
Pescopollovegetariánství	Ne	Ano	Ano	Ano	Ano	Ano

	Maso a jatečné produkty	Drůbež	Ryby	Vejce	Mléčné výrobky	Med
Laktoovovegetariánství	Ne	Ne	Ne	Ano	Ano	Ano
Laktovegetariánství	Ne	Ne	Ne	Ne	Ano	Ano
Ovovegetariánství	Ne	Ne	Ne	Ano	Ne	Ano

• flexitariánství - převážně vegetariánská strava, která povoluje občasnou konzumaci masa, flexitariáni často nejedí maso zvířat, která jsou chována v továrním prostředí, ale nejsou proti konzumování masa zvířat ulovených v divočině nebo chovaných na ekofarmách
• lessetariánství - způsob stravy, kdy se maso konzumuje méně než obvykle

Vegani:
Druh stravy, filozofie a životní styl, spočívající v odmítnutí konzumace živočišných produktů. S veganstvím je často spojeno odmítání jakéhokoli využívání zvířat k lidskému užitku.
Na rozdíl od běžného vegetariánství se veganství zříká konzumace nejen masa, ale i vajec a mléčných výrobků, někdy i medu. Mnoho veganů z přesvědčení také nesouhlasí s rybařením, myslivostí, kožešinovým průmyslem, cirkusy či zoo; důsledně brané veganství v užším slova smyslu odmítá používání výrobků z kůže, vlny a hedvábí nebo kosmetiky testované na zvířatech či živočišné složky obsahující.

• stravovací veganství (dietní veganství) - jedná se o životní styl, kdy je strava veganská, ale ostatní používání živočišných produktů je povoleno, takže dietní vegan nekonzumuje žádné živočišné produkty, ale mimo stravování používá živočišné produkty (například vlnu, kašmír, angoru nebo včelí vosk)

Vitariáni:
Kombinace veganství a syrové stravy - konzumace stravy rostlinného původu, která nebyla upravena při teplotě vyšší než 48 °C. Tedy výživový směr založený na přijímání jen tepelně neupravených potravin. Nejčastěji pouze rostlinného původu, tedy zeleniny, ovoce, ořechů, semen, naklíčeného obilí a luštěnin. Někteří pijí syrové mléko a jedí mléčné výrobky převážně z kozího nebo ovčího mléka. To však spíše jen v období přechodu na čistě rostlinnou stravu.

• sprutariánství  - specifický druh vitariánství, který je založen na konzumaci jedlých klíčků semen rostlin
• džusariánství - vitariánská strava, která se skládá z nápojů vyrobených především z ovoce a zeleniny

Frutariáni:
Jedná se o striktní formu veganství, kdy strava zahrnuje pouze ovoce, ořechy, semena, a jiné plody. Při sběru plodů navíc nesmí být zraněna rostlina, a proto jedí někteří frutariáni jen plody, které spadly na zem. Většina frutariánů však zastává názor, že pokud je plod zralý a lze snadno oddělit od dárcovské rostliny, nejedná se o negativní zásah do života rostliny, podobně jako opatrné zkracování nehtů nemá negativní vliv na zdraví či psychiku člověka. Frutariáni běžně jedí jablka, hrušky, hrozny, pomeranče, melouny, banány, rajčata, ale vyhýbají se bramborům nebo luštěninám. Základní myšlenkou frutariánství je uznání rostlin jako plnohodnotných živých organismů.

Makrobiotika :
(z řeckého makrós – velký, dlouhý a bios – život)
Životní styl a dietní režim, který je založen na taoistickém učení jin a jang.
Makrobiotika jako základní potravinu předepisuje obilniny a doplňuje je o další potraviny (místní zelenina a další lokální produkty). Zakazuje požívání průmyslově zpracovaných potravin a většinu živočišných produktů. Makrobiotické učení také omezuje množství tekutin, zakazuje přejídání a požaduje, aby potrava byla před polknutím důkladně rozžvýkána.
Standardní makrobiotický talíř tvoří z 50 % celozrnné obilniny, z 30 % zelenina (hlavně tepelně upravená a kvašená), z 15 % luštěniny a mořské řasy, z 5 % polévky. Doplňkově lze zařadit ryby, ovoce mírného pásma, semena, ořechy, oleje apod.

Freeganství:
Absolutní bojkot ekonomického systému, který podle freeganů zneužívá lidi, zvířata a celou planetu - freegani definují tento životní styl jako o krok dále dovedené veganství, takže zjednodušeně místo toho, aby místo živočišných produktů kupovali rostlinné (jako vegani), nekupují žádné produkty - ohledně stravy to však neznamená, že freegani nekonzumují žádné živočišné produkty, přestože je to mezi nimi relativně častý jevem.

Su vegetariánství:
 Způsob stravování, ze které je vyloučeno maso a jatečné produkty a navíc také páchnoucí zelenina (česnek, pór, cibule, šalotka, asa foetida apod.)

Jogínská strava:
Způsob stravování, které se skládá především z ovoce, obilovin, zeleniny, luštěnin, ořechů, mléka, mléčných produktů a medu.

Dělená strava:
Vychází z předpokladů, že bílkoviny vyžadují v žaludku prostředí kyselé, kdežto sacharidy zásadité. Proto se v jídle nemají vyskytovat bílkoviny se sacharidy dohromady (zelenina s jednou složkou) aby tak nedocházelo k neutralizaci trávicích šťáv (kyselé a zásadité prostředí se neutralizuje), a tudíž nedocházelo k poruše trávicího procesu. V případě neutralizace by se nemohly účelně rozkládat ani tuky, ani bílkoviny, takže by sacharidy kvasily a bílkoviny hnily, za vzniku pro tělo jedovatých - neboli toxických zbytků, z čehož je odvozen název této otravy - toxémie. Jak blíže popisuje Harvey Diamond v knihách Fit pro život, je ukládání těchto toxických látek, které se nepodařilo zpracovat, příčinou nadbytečných kilogramů. Diamond (spoluautor s manželkou Marylin) v oné knize nabízí stravovací styl, který pomůže přirozeně váhu dělenou stravou snížit. Dále jej rozvíjí pod pojmem přírodní hygiena i na další potřeby člověka jako je čistá voda, čistý vzduch, dostatek spánku, slunce, láskyplných vztahů atd.

zdroj: cs.wikipedia.org

UŽITEČNÉ ODKAZY:
http://www.frutarian.cz/
http://veganmind.cz/
http://www.csvv.cz/
http://www.eticke-vegetarianstvi.cz/vegetarianstvi/je-lidsky-organismus-skutecne-anatomicky-uzpusoben-pro-vegetarianstvi-55/
http://www.energyvita.cz
http://www.jakorybicka.cz/
http://kucharkazesvatojanu.blogspot.cz/
http://rachelveganskysvet.blogspot.cz/ 
http://www.veganotic.cz/
http://www.zivepoteseni.cz/

Čím víc toho víme, tím víc si uvědomujueme, kolik toho ještě nevíme

Právě prožívám své ideální životní skóre: maturita úspěšně za mnou, úspěšné přijímačky na vysněný obor za mnou, milující přítel, skvělí přátelé, vynikající vztahy s rodinou, 4 měsíce prázdnin...
Nechci se vytahovat, ale cítím se jako bych byla na vrcholku svého JÁ - svého vědění a mládí (aspoň to tak říkají - ,,jsi v těch nejlepších letech svého života...''). Nejradši bych zastavila čas a zůstala v tomhle období života napořád. Často si říkám, proč si Bůh vybral zrovna mě a věnoval mi tolik štěstí. Cítím v sobě nespravedlnost - mám nutkání vzít půlku svého štěstí a rozdat všem těm nešťastným bytostem v dětských domovech, domovech důchodců, útulcích, rozvojových oblastech atd. :)